SPIS TREŚCI
O czym powinniśmy pamiętać, kupując owoce egzotyczne . . . 13
Owoce deserowe 21
Acerola, czyli malpigia (acerda) 23 • Aka 25 • Aktinidie 26 •
Ananas jadalny 33 • Anona sp. (owoce gatunków z rodzaju
Anona) 41 • Arbutus, czyli poziomkowe drzewo 48 • Arbuzy
(kawony) i melony 49 • Aronia czarnoowocowa 58 • Awokado,
czyli smaczliwka wdzięczna 62 • Banan 70 • Borówka amerykańska,
czyli wysoka 79 • Ceratonia, czyli chleb świętojański 85 •
Cyfomandra, czyli tamarillo 89 • Cytrusy — owoce cytrusowe
z rodziny Rutaceae 91 • Cytryniec chiński 120 • Drzewo bochenkowe
125 • Drzewo chlebowe 128 • Durian 131 • Fejhoa (aka) 134
• Figa i37 • Granat 141 • Gujawa 750 • Jagoda kamczacka (wiciokrzew
jadalny — kamczacki 253 • Jambos (czapetka wodnista),
czyli jabłko wodne (różane) 156 • Jujuba zwyczajna 159 •
Jujuba indyjska 164 • Kaliasem 765 • Karambola 166 m Kazimira
168 • Kitembilla 769 • Langsat 777 • Liczi, czyli śliwka chińska
772 • Longan, czyli smocze oko 775 • Lotos wodny (orzechodajny)
776 • Lotos owocowy i owoce kaki (persymony) 180 •
Mammea 785 • Mango indyjskie 7S6 • Mangostan 790 • Miechunka
jadalna, czyli peruwiańska wiśnia 793 • Monstera 794 •
Morwa biała i czarna 796 • Nashi, czyli gruszka japońska 203 •
Nieszpułka 204 m Nieśplik japoński, czyli miszpelnik japoński 206
• Opuncja, zwana figą indyjską 208
Orzechy 213
Orzech arachidowy, zwany ziemnym 214 m Orzechy brazylijskie,
czyli orzechy Para 278 • Kasztan jadalny 220 • Orzech laskowy
224 • Orzech makadamiowy, czyli makadamia 232 m Orzech
maślany albo savar 234 • Migdał 235 • Orzech miłorzębowy 239
• Orzech nanerczowy (cashew) oraz jabłko nanerczowe 247 •
Orzesznik, hikora pekan, czyli pekan 244 m Orzeszki pili, czyli
kanarium 247 • Orzech rajski, czyli małpi garnek 249 • Orzeszki
piniowe i innych drzew iglastych 257 • Orzech pistacjowy (pistacja)
255 • Orzech włoski 258
Palmy 263
Areka katechu (pinang) 265 • Palma cukrowa 267 m Palma daktylowa
(daktyle) 269 m Palma kokosowa (kokos) 275 • Palma olejowa
284 • Salak 286
Papaja i inne mniej znane owoce deserowe 289
Papaja, czyli drzewo melonowe 290 • Passiflora, czyli marakuja
(maracuja) 293 m Pigwa 297 • Pigwowiec japoński 300 • Pitaja
303 • Pitanga, czyli goździkowiec jednokwiatowy 304 • Pulsan
305 • Rambutan 306 • Sapodilla, czyli pigwica, i inne owoce
rodziny Sapotowatych 308 • Strączyniec, czyli kasja 314 m Tamaryndowiec
indyjski (tamarynd) 315 • Winogrona 318
Owoce przyprawowe 325
Kardamon 326 • Muszkatołowiec 328 • Oliwka 329 • Papryka
337 • Pieprz czarny, biały i inne 344 • Pimenta 348 • Wanilia
350
Owoce — używki kofeinowe 357
Guarana 359 • Kakao 360 • Kawa 364 m Kola 373
Specjały z owoców egzotycznych 375
Desery 376 • Surówki i sałatki 378 • Egzotyczne potrawy z owoców,
ryb i mięsa 382 m Potrawy z awokado 385
Skorowidz 387
Bibliografia 399
|