To mogą być objawy alergii -jednej z najczęściej występujących chorób w XXI wieku! Alergia pokarmowa, czyli niewłaściwa reakcja układu immunologicznego na pewne składniki pożywienia, dotyka zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jak sobie radzić z tą przykrą dolegliwością? Przede wszystkim unikać uczulającego pokarmu. Właściwa dieta jest bowiem podstawowym czynnikiem terapeutycznym - podpowiada Barbara Jakimowicz-Klein. W swojej książce wymienia najczęstsze alergeny pokarmowe, omawia objawy i typy alergii pokarmowych, a także proponuje specjalne diety dla niemowląt, dzieci oraz dorosłych uczulonych m.in. na białka zbóż (dieta bezglutenowa), białka mleka krowiego i białko jajka kurzego.Mamy nadzieję, że Kuchnia alergików ułatwi Państwu przygotowywanie smacznych i przede wszystkim zdrowych dań.

SPIS TREŚCI

Wstęp 7
Niepożądane reakcje po spożyciu pokarmów 9
Alergia pokarmowa a nietolerancja pokarmowa 10
Najczęstsze alergeny pokarmowe 12
Reakcje krzyżowe 19
Objawy alergii pokarmowej 21
Typy alergii pokarmowych 23
Leczenie alergii pokarmowych 24
Dieta dzieci z alergią pokarmową 26
Dieta w astmie oskrzelowej 28
PRZEPISY
Dieta stosowana w uczuleniach na białka zbóż (dieta bezglutenowa) .. 29
Śniadania i kolacje 32
Obiady 38
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci 46
Desery 53
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci 64
Dieta stosowana w uczuleniach na białka mleka krowiego 66
Śniadania i kolacje 68
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia. . . . 73
Obiady 74
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej I. roku życia.... 78
Desery
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia.... 82
Dieta dla osób uczulonych na gluten i mleko krowie 83
Śniadania i kolacje 84
Obiady 89
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia.... 94
Desery 96
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia.... 98
Dieta dla osób uczulonych na białko jajka kurzego 99
Śniadania i kolacje 100
Obiady 106
Desery 111
Dieta dla osób uczulonych na mleko krowie i białko jajka kurzego... 115
Śniadania i kolacje 116
Obiady 120
Desery 126
Dieta dla osób uczulonych na gluten i białko jajka kurzego 129
Śniadania i kolacje 130
Obiady 134
Desery 141
Dieta dla osób uczulonych na mleko krowie, gluten i białko jajka kurzego
144
Śniadania i kolacje 145
Obiady 148
Desery 153
Dieta dla osób uczulonych na środki konserwujące i barwniki 155
Śniadania i kolacje 156
Obiady 161
Desery 169
Bibliografia j 72
Indeks [73