Liczba chorych na cukrzycę wzrasta w zastraszającym tempie. Lekarze
przewidują, że w 2025 roku już około 300 min ludzi na świecie
będzie dotkniętych tą chorobą. Jest ona tak powszechna, że
zaliczono ją do schorzeń cywilizacyjnych. Oznacza to, że pewne
osiągnięcia współczesnego życia, które poprawiają jego poziom,
przyczyniają się do wzrastającej zapadalności na tę chorobę.
Cukrzyca to cena, jaką płacimy za coraz wyższy poziom życia.
Jej rozwojowi sprzyjają podstawowe błędy żywieniowe, tj.
nieregularne, zbyt tłuste i zbyt słodkie pożywienie, siedzący tryb
życia, nerwowość i życie w ciągłym pośpiechu, w którym za
mało jest czasu na ruch i rekreację. Najważniejszym czynnikiem
ryzyka jest otyłość, gdyż rozregulowuje pracę mechanizmu przetwarzania
czerpanej z pożywienia glukozy w energię.
Celem książki Kuchnia diabetyków jest ułatwienie osobom chorym
zrozumienia istoty cukrzycy, co stanowi niezbędny element
leczenia tej choroby i przeciwdziałaniajej skutkom. Przede wszystkim
jednak poradnik ten poświęcony jest diecie, jako ważnemu
składnikowi terapii osób chorujących na cukrzycę. Przedstawiam
w nim najnowsze zalecenia dotyczące właściwego odżywiania
się w cukrzycy oraz przepisy na potrawy stosowane w diecie cukrzycowej.
Są to zarówno receptury na dania proste, jak i na potrawy
bardziej wykwintne, podawane przy szczególnych okazjach.
Wszystkie dania łączy to, że są i smaczne, i zdrowe.
Życzę Państwu, abyście żyli pełnią życia, i aby udało się
Wam zminimalizować trudności związane z chorobą.